Brownie de aguacate

Esta receta es muy especial, porque me la pasó una amiga a la que le tengo mucho cariño y sigue una dieta Paleo, y desde que lo hice, este brownie complementa muchos de mis desayunos.

INGREDIENTES:

-1 Aguacate maduro

-8 a 10 dátiles Metjool

-1/2 taza (3 cucharadas soperas colmadas) de cacao en polvo desgrasado sin azúcar

-1 taza de harina de almendra (6 cucharadas soperas colmadas)

-1 cucharadita de polvo de hornear

-1/4 de taza de aceite de oliva

-1 chorrito de leche vegetal (o la que tengais)

-1 pizca de sal

-chocolate negro 85% troceado (25gr aprox)

-Nueces

*Nota: he realizado la receta muchas veces sin polvo de hornear y sin aceite y ha salido perfecta, por tanto pueden considerarse opcionales.

PREPARACIÓN:

-Precalienta el horno a 200 grados y mezcla en un bol los ingredientes secos: cacao, harina de almendra, polvo de hornear, nueces y chocolate.

-Por otro lado tritura el aguacate y los dátiles con el aceite y el chorrito de leche

-Una vez tengas todo, mezcla ambas cosas hasta que consigas una masa homogénea.

-Extiendes la masa en un molde de horno, y bajas la temperatura a 170 grados aprox, y lo dejas sobre 25 minutos aproximadamente.

Al sacarlo del horno, lo dejas enfriar un poco y a degustarlo.

BON APETIT!!!