Brownie de chocolate con nueces

Aqui tenemos uno de mis postres favoritos. Espero que os guste.





Dificultad: *Fácil.









INGREDIENTES
-100 gr de mantequilla (se puede sustituir por 1/2 vaso de leche y 80gr de mantequilla)
-150 gr de chocolate negro
-150 gr de azúcar glacé ( podemos usar azúcar normal moliendolo con la batidora)
-150 gr harina
-40 gr de nueces
-7 gr de levadura (1/2 sobre)
-2 huevos

Vamos a ver la receta PASO a PASO:

PASO 1: Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas ( alrededor de 1 min) o al baño maría.

PASO 2: Agregamos a la salsa de chocolate, los huevos, la levadura y las nueces, y bates hasta obtener una mezcla densa.

PASO 3: Mezclamos la harina con el azúcar y añadimos esto poco a poco a la salsa de chocolate, y volvemos a batir.

PASO 4: Rellenamos el molde previamente engrasado (con mantequilla) y horneamos a 180º durante 35-40 minutos.

PASO 5: Cuando pase el tiempo estimado, extraemos del horno, lo dejamos templar y estará listo para ser degustado.

Esta bueno solo, o bien con un poco de helado de vainilla (recomendado).

Zamburiñas/Vieiras con cebolla y salsa de tomate

Esta receta va dedicada a mi abuela materna, ya que gracias a ella ha llegado a mis manos.



Dificultad:** Media.








INGREDIENTES (4 personas/4 zamburiñas por persona)

-Vieiras/Zamburiñas
-4 Cebollas
-Ajo ( 1 diente de ajo por persona aproximadamente)
-Guindilla
-Laurel ( 2 o 3 hojas)
-Aceite de Oliva
-Tomate frito


Vamos a ver la receta PASO a PASO:

PASO 1: Picamos las cebollas. Una vez picadas, ponemos en una pota una base de aceite y pochamos la cebolla a fuego lento.

PASO 2: Cuando la cebolla se empiece a pochar añadimos los dientes de ajo picados, las hojas de laurel y la guindilla y dejamos hasta que se poche, removiendo de vez en cuando.

PASO 3: Una vez pochada la cebolla, la echamos en cada concha de vieira o zamburiña, cubriendo bien esta última.

PASO 4: Echamos en cada concha un chorrito de tomate frito encima de la cebolla.

PASO 5: Metemos las zamburiñas/vieiras al horno hasta que estén doraditas y cuando veamos que están doraditas las extraemos y estarán listas para comer.

BON APETIT!

Bombones de chocolate rellenos de Nutella/Nocilla

Quien no ha tenido a veces que hacer un regalo y no sabe el que. Pensamos muchas veces en bombones (ej. Nestle caja roja o Lindt) pero no tiene el toque personal.

Por esa razón, os traigo una receta que os será muy útil: bombones de chocolate.-


Dificultad: * Fácil.-




INGREDIENTES:
-Chocolate con leche.
-Nutella/Nocilla.


UTENSILIOS NECESARIOS:
-Moldes para rellenar (recomendable de silicona)
-Pincel de cocina (la función del pincel puede sustituirla un dedo)

Vamos a ver a receta PASO a PASO:

PASO 1: Derretimos el chocolate al baño María o en microondas (en este último caso, tiene que ser a temperatura baja).

PASO 2: Cuando este derretido el chocolate, echamos un poco en los moldes - menos de la mitad-. Cogemos el pincel (o en su caso el dedo) y pincelamos el interior de los moldes dejándolos bien cubiertos. Posteriormente metéis en la nevera y esperáis 15 minutos.

PASO 3: Pasado el tiempo, sacamos el molde de la nevera y tocamos el chocolate a ver si se ha puesto duro.

PASO 4: Si se ha puesto duro, es el momento de echar la Nutella/Nocilla, pero dejando un hueco, porque aun nos queda una última capa de chocolate fundido.

PASO 5: Posteriormente, echamos la última capa de chocolate fundido. Lo metemos en la nevera y esperamos 20 minutos.

PASO 6: Transcurridos los 20 minutos, extraemos de la nevera y desmoldamos. Ya estarán listos para comer.

De esta forma, nos habrán quedado unos bombones personalizados para regalar o para disfrutarlos uno mismo.

Bon Apetit!

Pechuga de pollo, rellena de jamón serrano y queso de oveja semicurado.

Para los vagos y perezosos en la cocina, llega una receta fácil de hacer: La pechuga de pollo, rellena de jamón serrano y queso de oveja semicurado.-

Dificultad: *Baja.-

INGREDIENTES: (para 4 comensales)

-Filetes de pollo -2 o 3 filetes por comensal, dependiendo de lo grandes que sean-(tienen que ser filetes finitos)

-Jamón serrano en lonchas (1 loncha por filete aproximadamente)

-Queso de oveja semicurado (1 tajada por filete). (Yo recomiendo uno suave, ej: García Vaquero)

-Sal

-2 cebollas

-Vino blanco

-Mozzarella

-Palillos

-Salsa de acompañamiento: 

         -OPCION A: Salsa de nata (200 ml), mozzarella y perejil; 

         -OPCION B: Salsa de nata (200 ml) y tomate frito (100 ml).- 

     **Las cantidades son aproximadas, en función de la cantidad de salsa que se quiera          hacer.

Vamos a ver la receta PASO a PASO:

PASO 1: Rellenamos las pechugas: cogemos un filete, le echamos sal, le ponemos una loncha de jamón serrano, una tajada de queso y enrollamos el filete. Repetimos el proceso con cada filete de pollo.-

PASO 2: Cuando esten enrolladas le ponemos un palillo a cada filete (la finalidad del palillo es que no se desenrolle al cocinarlas).-

PASO 3: Picamos la cebolla y la pochamos a fuego lento en una sartén.-

PASO 4: Precalentamos el horno a 200ºC (la temperatura dependerá un poco del horno que utilicemos) sacando la bandeja donde vamos a cocinar los filetes.-

PASO 5: Cuando tengamos la cebolla pochada, la ponemos sobre la bandeja del horno, encima de la cebolla montamos las pechugas enrolladas. Sobre ellas echamos un chorrito de vino blanco y metemos al horno (precalentado).Sobre las pechugas podemos poner un poco de mozzarella (pero es opcional).-

PASO 6: Cuando veamos que las pechugas empiezan a estar hechas y el queso derretido, extraemos la bandeja del horno y emplatamos.-

PASO 7: El último paso, es hacer la salsa que acompañará las pechugas de pollo rellenas. Aunque esto, es algo opcional, ya que recién extraídas del horno, las podemos acompañar de una guarnición y estarían perfectas para ser degustadas.

En el encabezamiento hablábamos de dos opciones de Salsas:

      -OPCIÓN A: (Salsa de nata, mozzarela y perejil): 

       Calentamos en una pota 200 ml de nata, echamos 100 gr, aproximadamente, de queso mozzarella y un poco de perejil, y revolvemos hasta que se derrita el queso y la salsa esté caliente. Una vez que el queso se haya derretido y la salsa esté caliente, estará en su punto para ser servida.

(nota: calentar a fuego lento)

     -OPCIÓN B: (Salsa de nata y tomate frito):

      Calentamos en una sartén 100 ml de tomate frito (mas o menos una cantidad que cubra bastante bien el fondo de la sartén). Posteriormente echamos 200ml de nata aproximadamente, y removemos hasta que esté caliente y lista para ser servida. 

(nota: Nos tiene que quedar una salsa color salmón)

Lasaña a la Boloñesa

Llega la primera receta salada del Blog.

Para los amantes de la pasta, ya está aquí la Lasaña de carne/Lasaña a la Boloñesa.

Dificultad:**Media.-

INGREDIENTES:

-Placas de lasaña (3 por comensal)

-Carne picada (100 gr. por comensal aproximadamente)

-Perejil

-1 diente de ajo

-1 tomate natural

-1 cebolla

-1/2 pimiento rojo

-Salsa de tomate

-Leche

-Harina

-Mantequilla/Margarina

-Nuez Moscada

-Sal

-Mozzarella

-Queso para gratinar (opcional)

Vamos a ver la receta PASO a PASO:

PASO 1: Primero hervimos las placas de lasaña, siguiendo las indicaciones del envase seleccionado.-

PASO 2: Por otro lado,hacemos la Salsa Boloñesa:

Picamos la cebolla, el pimiento rojo, el tomate y el diente de ajo, y los pasamos a fuego lento. Cuando empiecen a estar pochados, echamos la carne picada aderezada con perejil y la pasamos a fuego lento para que no se nos queme.

Una vez hecha la carne, añadimos la salsa de tomate de forma que cubra toda la carne, y dejamos que se vaya calentando. Una vez caliente, ya estará lista nuestra salsa boloñesa.

PASO 3: Una vez que tengamos las placas de lasaña cocidas y la salsa boloñesa hecha, solo nos queda hacer la bechamel y montar.

Procedamos pues a hacer la Bechamel:

Ponemos una pota al fuego y echamos dos cucharadas de mantequilla bien colmadas, cuando la mantequilla se derrita echamos dos cucharadas de harina bien colmadas, y vamos removiendo. Cuando tengamos una especie de masa le añadimos la leche y seguimos removiendo (yo suelo añadir dos chorritos de leche, aunque esto irá en función de lo espesa que queráis que os salga la bechamel, -recordad: a mayor cantidad de leche, menos espesa estará-). Finalmente le añadimos una pizca de nuez moscada sin dejar de revolver para que no nos queden grumos (si siguen quedando grumos, se puede recurrir a una batidora), y ya tendremos nuestra bechamel lista.

PASO 4: Mezclamos en un bol, la salsa boloñesa con una poca bechamel (dejando bechamel sin mezclar, ya que la usaremos al final).-

PASO 5: Montar la Lasaña:

Cogemos un envase que podamos meter al horno y lo untamos de mantequilla (la finalidad de esto, es que al meter el envase en el horno no se nos pegue la lasaña).

Una vez untado, colocamos una placa de lasaña. Sobre esta, echamos un poco de la mezcla de nuestro bol (salsa boloñesa + bechamel) cubriendo toda la placa de lasaña. Sobre la mezcla echamos una poca mozzarella y encima de la mozzarella, colocaremos otra placa de lasaña. Sobre esta segunda placa repetimos otra vez el proceso. Finalmente en la cima ponemos otra placa de lasaña. Sobre esta última vamos a echar bechamel (bechamel que nos había quedado sin mezclar) y sobre la bechamel echamos mozzarella y queso para gratinar, si se dispone de el.-

PASO 6: Horneado:

Introducimos el envase en el horno (previamente calentado a 200ºC con la opción de gratinado) esperamos alrededor de 15 minutos, una vez que veamos que la lasaña empieza a estar tostadita por arriba, la retiramos y a comer!

(Nota: es importante, que las placas de lasaña queden bien cubiertas por la salsa o bechamel, porque sino la pasta en el horno se pondrá algo dura)

(Nota 2: las cantidades son orientativas irá un poco en función de los comensales)

BON APETIT!

Bizcocho al cacao

Si os ha gustado la anterior receta, esta no será menos, aunque se trata de un postre más suave que el anterior.-

Dificultad: * Baja.-

INGREDIENTES:
-6 huevos.-
-2 yogures naturales.-
-Azúcar (3 medidas de yogur: cogemos el envase del yogur y lo rellenamos de azúcar).-
-Aceite de girasol(1 medida de yogur)
-Harina (2 medidas de yogur).-
-Cacao en polvo (1 medida de yogur).-
-2 sobres de levadura.-
-Ralladura de limón.-

Ahora vamos a ver la receta PASO a PASO:

PASO 1: Mezclamos los huevos, el azúcar, los yogures naturales y el aceite, y lo batimos todo.-

PASO 2: Añadimos el cacao en polvo, y seguimos batiendo.-

PASO 3: Mezclamos la harina con la levadura, y vamos añadiendo esta mezcla a lo anterior muy poco a poco.-

PASO 4: Finalmente, añadimos la ralladura de limón.-

PASO 5: Una vez que tenemos la mezcla hecha, rellenamos el molde (Previamente untado en mantequilla y harina, o bien ponemos un film de papel de cocinar. La finalidad de esto, es que el bizcocho no se nos pegue al molde).-

PASO 6: Una vez relleno el molde, lo introducimos en el horno a 175 ºC durante 40-45 minutos.-

(Nota: sabremos que estará cuando metamos un cuchillo y no se nos pegue la masa al cuchillo)

Una vez listo, podeis tomarlo solo, o acompañarlo con una taza de café o un chocolate. Ideal para un día de frío.-

Espero que os haya gustado.-

Probadlo y ya me contaréis.-

Coulant de chocolate con helado de vainilla

Para los adictos al chocolate, llega una receta que no os dejará indiferentes.-

Dificultad: *Baja.-

INGREDIENTES (para 10 comensales):

250 gr. de Chocolate Negro.-

150 gr. de Azúcar.-

200 gr. de Mantequilla.-

6 Huevos medianos.-

120 gr. de harina.-

1 Pizca de sal fina.-

2 Cucharadas de cacao en polvo.-

10 envases de flan (de aluminio).

Vamos a ver la receta PASO A PASO:

PASO 1: Untamos los envases con mantequilla. (La finalidad de este primer paso, es que no se peguen los coulant al envase).- 

PASO 2: Mezclamos en un bol, los huevos con el azúcar hasta que hagan espuma. Posteriormente añadimos el cacao en polvo, junto con la harina y la sal y batimos todo.-

PASO 3: Por otro lado, derretimos la mantequilla y la mezclamos bien con el chocolate, a fuego lento. (Hay que hacerlo lentamente para evitar que se nos queme la mezcla). Nuestra intención es que quede una crema de chocolate homogénea.-

PASO 4: Mezclamos la crema de chocolate con la anterior crema.-

PASO 5: Rellenamos los envases (previamente untados con mantequilla). No olvideis que la masa crecerá un poco en el horno, por tanto, no se deben rellenar los envases completamente.-

PASO 6: Horneado de los Coulant:

-Precalentamos el horno a 200 ºC (opción: calor arriba y abajo).-

-Hay que tener en cuenta que nuestra intención es que quede esponjoso por fuera y liquido por dentro.-

-Cuando el horno esté caliente, bajamos a 180ºC, y metemos los envases en el horno. Los dejamos durante 8-9 minutos (cada horno es un mundo, por tanto habrá que ir controlando que no se nos pasen).-

-Una vez que haya pasado el tiempo indicado, se extraen del horno los envases y se dejan enfriar 2 min. Pasado este tiempo, sacamos los coulant de su molde y estarán listos para servir.-

[Una forma de servirlos, es acompañarlos en el plato con una bola de helado de vainilla, aunque esto ya es al gusto del consumidor]

Espero que os haya gustado, ya me contareis ;).-

BON APETIT!