Lasaña de calabaza a la boloñesa

Buenas tardes, hoy os traigo una receta que tenía ganas de hacer ya hace tiempo.

He optado por salsa boloñesa pero, podeis usar la que querais e incluso jamón o pavo y queso.

Dificultad:***Alta

INGREDIENTES: (6 personas)

-16 Rodajas finas de calabaza

- 300 gr de carne picada de vacuno

-1/2 zanahoria

-1/2 cebolla

-1/4 pimiento rojo

-Ajo en polvo

-Perejil

-Sal

-1 tomate natural triturado

-fritada de tomate o tomate frito

-Queso mozarella (cantidad al gusto)

-Queso para gratinar (cantidad al gusto)
-Mantequilla

Vamos a ver la receta PASO A PASO:

PASO1: Primero picamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y echamos ajo y perejil. Dejamos que se pase a fuego lento en un poco de aceite.

PASO2: Una vez pochadas las verduras añadimos la carne, previamente condimentada con sal, perejil y un poco de ajo, y dejamos que se vaya pasando junto a las verduras.

PASO3: Una vez hecha la carne, añadimos el tomate natural triturado y poco despues el tomate frito o fritada y dejamos que se vaya calentando.

PASO4: Una vez hecha la salsa boloñesa. Ponemos a calentar el horno (180 grados, en ventilador). Mientras se calienta el horno montamos nuestra lasaña.

PASO5: Primero hay que tener cortada la calabaza en lonchas muy finas, porque si son muy gordas, tendremos que cocerlas previamente antes de proceder a montar la lasaña.Una vez tengamos las lonchas finas de calabaza, comenzamos a montar.

PASO6: Untamos el bol que vayamos a usar con un poco de mantequilla para que no se pegue, y cubrimos la base con tomate de la siguiente forma:

PASO7: Con posterioridad ponemos las lonchas de calabaza del siguiente modo:

PASO8: Ahora cubrimos la calabaza con boloñesa (que no quede nada al descubierto):

PASO9: Encima de la boloñesa, volvemos a poner otra capa de calabaza y otra de boloñesa (tantas capas como queramos, dejando arriba de todo una capa de boloñesa)

PASO10: Finalmente, cubrimos con queso mozarella y queso para gratinar y metemos al horno -previamente calentado- durante aproximadamente 40-50 min a 180grados. (Si habeis cocido previamente la calabaza, necesitará menos tiempo, cuando veais que el queso esta derretido, extraeis).

Pasados los tiempos de horno, extraemos y degustamos, espero que os guste.

BON APETIT!

Pasta a la boloñesa con zanahoria

El fin de semana pasado estuve con una amiga y estuvimos haciendo pasta!

Ella se encargó de hacer la pasta y yo la salsa que la acompañaba.

Para la pasta solo necesitamos harina huevos y los utensilios necesarios:

Os voy a mostrar unas fotos:

A mi me tocó encargarme de la salsa. Esta vez optamos por una boloñesa diferente:

Dificultad: * Fácil.-

INGREDIENTES: ( 3 personas)

-Carne picada (80gr por persona)

-1 zanahoria

-1 cebolla

-Tomillo, romero, perejil, ajo y sal

-Tomate triturado (preferiblemente natural)

-1 chupito de vino dulce

Vamos a ver la receta PASO A PASO:

PASO1: Pochamos la cebolla; cuando esté pochada la cebolla añadimos la zanahoria y la pochamos un poco también.-

PASO2: Añadimos la carne y la especiamos al gusto, yo he optado por todas las especias que os mencioné, pero pueden ir al gusto.-

PASO3: Cuando la carne esté pasada, añadimos el chupito de vino dulce y dejamos que se evapore el alcohol ( esto le dará un sabor increible)

PASO4: A los 15 min añadimos el tomate y dejamos que se pase a fuego lento, cuando esté caliente y pasado, retiramos del fuego y añadimos a la pasta.-

Espero que os guste, a nosotras nos encantó!

BON APETIT!

Tartaletas de fiambre de pavo

Aquí os dejo una nueva receta.

Esta vez he optado por una receta hipocalórica basada en la nueva moda de la comida "healthy".

DIFICULTAD: fácil*




INGREDIENTES: (6 tartaletas)
- 6 lonchas de fiambre pavo
-variedad de verduras (yo he optado por: cebolla, ajo, perejil, pimiento, tomate y calabacín)
-queso bajo en grasa o mozzarella light
-orégano

MATERIALES:
-Necesitaremos moldes de magdalenas (6) y molde de horno de magdalenas

Vamos a ver la receta PASO A PASO:

PASO1: Ponemos los moldes de magdalena dentro de los huecos del molde de horno para magdalenas. 

Dentro de cada molde de magdalena pondremos una loncha de pavo (de forma que quede un hueco en el medio para rellenar).

PASO2: Por otro lado pocharemos las verduras en aceite, si optamos por añadir calabacin, saber que será el último en ser añadido, y si las anteriores verduras no cubren el calabacin habrá que echar un poco de agua para que se cueza).

Una vez que las verduras que hayamos escogido estén pochadas, echaremos estas en el interior de cada cuenco que hemos creado con nuestra loncha de pavo.

PASO3: Una vez rellenado el pavo con las verduras, echaremos un poco de queso por encima y por ultimo un poco de orégano. 

Ya estarán listas para ser metidas en el horno (el tiempo de horneado: hasta que el queso se derrita y el pavo se nos tueste un poco, ¡cuidado! Que no se nos queme!)

PASO4: Cuando esté el queso derritido y el pavo tostado, extraemos del horno y servimos, para ello sacaremos el pavo de los moldes de magdalena. El resultado final quedará como en nuestra foto.

Nota: la idea ha sido extraída de una receta de las fit happy sisters pero con algunas modificaciomes personales y siempre adáptandonos a nuestra nevera. Espero que lo disfruteis.

BON APETIT!

Carrot Cake (Pastel de zanahoria)

Os presento, la esperada receta de CARROT CAKE. Inicialmente estuve reacia a probarla, pero una amiga me animó y he de admitir que está deliciosa y es sencilla de hacer. 


Dificultad: Media **

INGREDIENTES:

1. Para el cake:

-Harina: 260 gr

-Levadura: 1 cucharada y media

-Bicarbonato: 1 cucharada

-Sal: media cucharada

-Canela: 1 cucharada y media

-Huevos: 4

-Azúcar: 300 gr

-Aceite de girasol:240 ml

-Zanahoria: 340 gr aprox

-Vainilla: 2 cucharadas

2.Para el Frosting de queso:

-100 gr de queso tipo philadelphia

-50 gr de mantequilla

-media cucharada de vainilla

-275 gr de azúcar glass

Vamos a ver la receta PASO A PASO:

PASO1: PREPARACIÓN DEL CAKE: Mezclamos en un bol, la harina, el bicarbonato, la levadura la sal y la canela.-

PASO2: Mezclamos en otro bol, los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla

PASO3: Mezclamos ambos boles y añadimos la zanahoria previamente rayada de forma muy fina.-

PASO4: Cuando tengamos la masa, la vertemos en un molde (el cual si no es de silicona, habrá de ser previamente untado de mantequilla para evitar que se nos peque el pastel) y la metemos en el horno a 175-180 ºC (la temperatura depende del horno) durante aproximadamente una hora, pero habrá que controlar el pastel y cuando comprobemos, metiendo una barilla, que no sale liquido, podemos extraerlo del horno. ( Si vemos que se esta dorando demasiado y el pastel sigue liquido por dentro bajaremos la temperatura del horno).

PASO5: Cuando el pastel esté hecho, lo extraemos y lo dejamos enfriar hasta que esté a temperatura ambiente. Mientras, vamos preparando el frosting.-

PASO6: PREPARACIÓN DEL FROSTING: Mezclamos todos los ingredientes :queso, mantequilla ( la cual podemos derretir en el microondas para una mejor mezcla), vainilla y azúcar, la dejamos enfriar un poco ( 5 o 10 min) y procedemos a montarla encima del pastel.-

Nota: Si nos cuesta la mezcla de ingredientes, podemos pasar un poco la batidora, pero no demasiado, sino nos quedará extremadamente líquido.-

PASO7: Una vez montado, metemos en la nevera y reservamos 1 hora aprox. Pasado este tiempo, estará perfecta para ser degustada.-

Espero que os guste,BON APETIT!

Arroz rojo con verduras

Buenas tardes comensales, esta vez toca una receta que contiene un ingrediente que no es habitual encontrarlo en nuestras cocinas; se trata del ARROZ ROJO:

Un tipo de arroz integral muy consumido en países asiáticos y conocido también por sus altos beneficios para la salud (reducir el colesterol malo , prevenir de enfermedades cardiovasculares, aportar fibra favoreciendo el tránsito intestinal...). Asimismo destaca por su alto contenido en carbohidratos complejos, antioxidantes y vitamina B6, lo que lo convierte en un alimento que debería estar habitualmente presente en nuestra dietas.-

Dificultad: **Media.-

INGREDIENTES:

-Arroz rojo ( 100gr por persona aprox.)

-100 gr de zanahoria picada.-
-100 gr de pimiento rojo picado.-
-100 gr de cebolla picada
-100 gr de guisantes
- 1 cubito de avecrem (caldo de pollo)
- 3 tomates
-Sal
-Perejil

Vamos a ver la receta paso a paso:

PASO1: En una pota, pasamos por aceite la zanahoria, el pimiento, la cebolla y los guisantes con un poco de perejil.-

PASO2: Cuando estén dorados añadimos el arroz rojo (el cual habremos dejado a remojo minimo 7h antes de cocinarlo).-

PASO3: En un recipiente aparte, ponemos los tomates (después de pelados) y el cubo de avecrem, y lo trituramos todo (con la batidora). Una vez triturado, añadimos el contenido a la pota, y lo dejamos unos 10 minutos.-

PASO4: Finalmente añadimos el agua (medida 3 de agua por una de arroz, ya que el arroz rojo necesita mas agua que el arroz normal, y la cocción también será de mas tiempo, entre 35 y 50 minutos)y un poco de sal.-

PASO5: Dejamos que el arroz se vaya haciendo, y cuando consideremos que esta listo, apagamos el fuego y lo dejamos reposar.-

Una vez reposado, estará listo para ser servido.-

BON APETIT!