Quinoa con verduras y atún

INGREDIENTES:

-Quinoa

-Cebolla

-Pimiento

-Calabacin

-1 lata de atún p/c

-Tomate natural troceado

-Rúcula

PREPARACIÓN:

Para las verduras:

Troceamos las verduras y las pochamos. Una vez pochadas volcamos el tomate natural troceado y dejamos que se poche.

Por otro lado cocinamos la quinoa. (yo he utilizado el molde de lekue para cocinar arroces y quinoa en el microondas, con el que en 8 minutos tengo la quinoa hecha)

Una vez hecha la quinoa y pochadas las verduras, mezclamos los ingredientes, y añadimos rúcula y atún. Removemos todo y tenemos nuestro plato listo para ser degustado.

BON APETIT!

Lasaña con calabacin rellena de pollo

INGREDIENTES:

-1 Calabacin 

-pechugas de pollo troceadas

-cebolla

-pimiento

-perejil

-ajo

-sal

-Tomate triturado

-Queso para gratinar, mozzarella o cualquier queso que nos guste pero que nos permita cubrir bien el calabacin final.

PREPARACIÓN:

-Para las placas:

Cortamos el calabacin en láminas con un pelador de patatas:

En molde ponemos una base de tomate y colocamos la primera base de calabacin. Encima echamos el contenido elegido (en mi caso ha sido pollo):

-Para el interior:

Troceamos la cebolla, el pimiento y los pochamos, posteriormente añadimos el pollo con ajo sal y perejil, una vez hecho echamos tomate triturado en salsa y removemos. Este será nuestro contenido de la lasaña, que esparcimos encima de las placas de calabacin.

Posteriormente ponemos otra capa de calabacin y encima de esta placa ponemos queso rallado o para gratinar, de forma que cubra bien el calabacin.

(podemos poner varios pisos, la idea seria la misma, placas de calabacin, relleno, placas de calabacin relleno y asi cuantos pisos deseemos.)

Una vez cubierta la ultima capa de calabacin con queso, metemos en el horno a 180 grados para que se derrita el queso y se gratine. Cuando este hecho extraemos, dejamos enfriar un poquito y degustamos.

BON APETIT.

Pisto de calabacin

INGREDIENTES:

-Pimiento

-Cebolla

-Calabacin

-Tomate pelado triturado

-Sal

PREPARACIÓN:

Picamos los ingredientes. Echamos en una sartén la cebolla y el pimiento hasta que se poche. Posteriormente añadimos el calabacin y dejamos que se vaya pasando. Por último añadimos el tomate pelado triturado (yo use uno de bote), dejamos que se haga a fuego medio y retiramos para servir. Rápido y sencillo.

BON APETIT!

Espaguetis de calabacin con gambas o pollo

INGREDIENTES:
-Calabacín
-Gambas congeladas o pollo/pavo
-Salsa de soja
-Ajo en polvo 
-Perejil
-Sal

OPCIONAL: a mayores otras verduritas (cebolla, pimiento etc)

OPCIONAL:Estuche de vapor de lekue

PREPARACIÓN:
-Cogemos un calabacin y lo cortamos en 3 trozos para ponerlo en la espirali y hacer espaguetis:

Una vez hechos los espaguetis, en una sartén ponemos un poco de aceite y hacemos las gambas o pollo con un poco de ajo en polvo perejil y sal. (si queremos añadir otras verduritas este es el momento)


Una vez hecho el pollo o las gambas, si tenemos un estuche de lekue de microondas, introducimos los espaguetis en el estuche con un chorrito de agua y lo metemos al microondas 2 min, extraemos y volcamos a la sartén con las gambas o pollo. Si no disponemos del estuche, echamos los espaguetis a la sartén con las gambas o pollo y dejamos que se hagan poco a poco pochándolos.

Una vez hechos los espaguetis, añadimos salsa de soja y dejamos que se haga a fuego medio para que coja el sabor de la salsa de soja.

Posteriormente extraemos y servimos.

BON APETIT!

Galletas integrales de cacao

INGREDIENTES: (18 galletas aprox)
-200 Gr de harina integral (podeis usar de espelta tambien)
-50 gr de cacao en polvo 0% desgrasado
-18 dátiles
-10 cucharadas soperas de agua
-12 cucharadas soperas de aceite de oliva 0.4
-1 cucharada de postre de bicarbonato
-1 cucharada de postre de canela
-1 puñado de semillas de lino

PREPARACIÓN:

-Picamos los dátiles y los ponemos en la trituradora junto con el agua y el aceite y trituramos. Una vez triturado añadimos las semillas de lino para que se trituren un poco.

-Por otro lado, ponemos la harina, el cacao, la canela y el bicarbonato y lo mezclamos. Una vez los hayamos mezclado bien, le añadimos la anterior mezcla de dátiles y removemos hasta que se mezcle bien y haga una pasta.

-Posteriormente ponemos en una bandeja de horno papel de horno y con la masa vamos haciendo bolitas y las aplastamos hasta darle la forma de galleta que gustemos.

-Una vez hechas las galletas las metemos al horno uno 12-14 minutos a 180 grados. 

Finalmente extraemos, dejamos enfriar y degustamos.

BON APETIT!