Croquetas de pollo

Esta vez ha tocado hacer unas croquetas. y ya que un amigo me reto a hacerlas y otro me regalo un libro de recetas pues aquí están :) espero que os gusten :)

Dificultad: media**

INGREDIENTES: (70 croquetas)

A)Relleno:
-200 gr de pollo (bien picado)

B)Bechamel:
-4 cucharadas soperas de aceite
-80gr de mantequilla aproximadamente
-180 gr de harina aproximadamente
-1l y medio de leche
-Nuez moscada en polvo
-Sal

C)Rebozado:
-Huevos (4 aproximadamente)
-Pan rallado


Vamos a ver la receta PASO A PASO:

PASO1:En una sartén se pone el aceite y la mantequilla a derretir.

PASO2: Cuando esté caliente y derretida la mantequilla se echa la harina y se va removiendo.

PASO3: Se va echando la leche poco a poco a medida que se va removiendo y se le echa un poco de nuez moscada sin dejar de remover.

NOTA: La intención es que quede espesa, con lo cual si ves que no queda espesa la bechamel, ve echando mas harina. Si por el contrario quedase muy espesa habrá que echar mas leche.

PASO4:Se añade el relleno (en este caso escogimos el pollo, pero podemos hacer las croquetas de lo que queramos).

PASO5: Una vez mezclada la bechamel con el relleno se extiende en un fuente y se deja reposar por lo menos 2h (lo ideal es dejarlo de un día para otro).

PASO6: Una vez que ha pasado el tiempo indicado, vamos cogiendo con una cuchara un poco de masa y hacemos bolitas con las manos.

PASO7: Por otro lado, cogemos los huevos, los batimos y los ponemos en un plato y en otro plato ponemos pan rallado. A medida que hacemos las bolitas las pasamos por pan rallado primero, después las rebozamos en huevo y posteriormente las volvemos a rebozar de nuevo en pan rallado, quedando algo así:

PASO8: Una vez hechas las croquetas solo nos queda freirlas y emplatar para servir.

BON APETIT!

Tarta de 3 chocolates

Os dejo una receta de una tarta muy suave, probadla, es fácil y está deliciosa.

Dificultad: media **
INGREDIENTES:
-150gr de Chocolate negro
-150 gr de Chocolate con leche
-150gr de Chocolate blanco
-30 gr de azúcar
-750 ml de nata líquida ( no de montar)
-750 ml de leche
-3 sobres de cuajada
-galletas
-mantequilla
-molde para tartas



Vamos a ver la receta PASO A PASO:

PASO1: Se hace una base de galletas molidas, mezcladas con la mantequilla derretida.

PASO2: Se pone el chocolate negro, 30 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, se mezcla bien, se pone al fuego durante un tiempo, removiendo. Cuando esté todo disuelto, se echa la mezcla sobre la base de galleta.

*nota: antes de echar la siguiente capa, pinchar la anterior con un tenedor para ver que no esté demasiado liquida porque si está liquida y echamos la siguiente capa se mezclaran.

PASO3: Se pone el chocolate con leche, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, se mezcla, se pone al fuego removiendo y cuando este disuelto, se echa encima de la capa anterior, muy despacito, que vaya cayendo como un hilito poco a poco.

*Nota: volvemos a comprobar que la capa no esté liquida para echar la siguiente.

PASO4: Se pone chocolate blanco, 250 ml de leche, 250 ml de nata, y un sobre de cuajada, se mezcla, se pone al fuego removiendo, y cuando este disuelta, se echa esta última sobre la capa de chocolate con leche ( la anterior).

PASO5:Una vez echas las tres capas se deja cuajar, y cuando haya enfriado, se mete en la nevera hasta el día siguiente.

PASO6:Una vez fría, se puede decorar por encima con lo que queráis y....

BON APETIT!

Merluza en salsa verde

Como ya tocaba una receta salada...os presento una merluza en salsa verde.
Un toque diferente para tomar un pescado muy recurrido.

Dificultad: Media **

INGREDIENTES:
-Rodajas de merluza
-Patatas
-2 cebollas
-2 dientes de ajo
-Una tajada de pimiento rojo
-Perejil
-Una guindilla
-Caldo de pescado
-Sal
-1 hoja de laurel
-Aceite de oliva

Vamos a ver la receta PASO A PASO:

PASO1: Ponemos aceite en una pota cubriendo la base. Picamos la cebolla, el ajo, el pimiento la guindilla y bastante perejil y los pochamos a fuego lento.

PASO2: Cuando estén pochados echamos el caldo de pescado y si fuera necesario añadimos mas perejil ( ya que es el perejil el que le va a dar el color a la salsa).

PASO 3: Echamos las patatas para que se cuezan en el caldo de pescado (lo ideal sería que fueran cortadas delgaditas para que se hagan mejor).

PASO4: Cuando estén casi cocidas las patatas, echamos la merluza ya que esta se hará en 10 minutitos.

PASO5: Cuando esté hecha la merluza, la extraemos junto con las patatas, y la salsa que queda la trituramos pasándola por la batidora. En ese momento estará lista para ser degustada.

BON APETIT!