Pizza con base de calabacin

INGREDIENTES:
-Calabacín
-Tomate natural (o frito si preferis)
-Albahaca
-Orégano
-Jamón serrano (atún, jamón york o lo que gusteis)
-Queso para gratinar

PREPARACIÓN:
Cortamos el calabacin en lonchas no muy delgadas, y montamos sobre ellas nuestra pizza al gusto. Una vez hecha la "pizza" la metemos al horno, aproximadamente 20 minutos. (veremos que suelta agua el calabacin pero es algo normal).

Cuando esté hecho el calabacín al gusto y derretido el queso o tostados los ingredientes que hayamos escogido, extraemos y degustamos

BON APETIT!

Quinoa con verduras y atún

INGREDIENTES:

-Quinoa

-Cebolla

-Pimiento

-Calabacin

-1 lata de atún p/c

-Tomate natural troceado

-Rúcula

PREPARACIÓN:

Para las verduras:

Troceamos las verduras y las pochamos. Una vez pochadas volcamos el tomate natural troceado y dejamos que se poche.

Por otro lado cocinamos la quinoa. (yo he utilizado el molde de lekue para cocinar arroces y quinoa en el microondas, con el que en 8 minutos tengo la quinoa hecha)

Una vez hecha la quinoa y pochadas las verduras, mezclamos los ingredientes, y añadimos rúcula y atún. Removemos todo y tenemos nuestro plato listo para ser degustado.

BON APETIT!

Lasaña con calabacin rellena de pollo

INGREDIENTES:

-1 Calabacin 

-pechugas de pollo troceadas

-cebolla

-pimiento

-perejil

-ajo

-sal

-Tomate triturado

-Queso para gratinar, mozzarella o cualquier queso que nos guste pero que nos permita cubrir bien el calabacin final.

PREPARACIÓN:

-Para las placas:

Cortamos el calabacin en láminas con un pelador de patatas:

En molde ponemos una base de tomate y colocamos la primera base de calabacin. Encima echamos el contenido elegido (en mi caso ha sido pollo):

-Para el interior:

Troceamos la cebolla, el pimiento y los pochamos, posteriormente añadimos el pollo con ajo sal y perejil, una vez hecho echamos tomate triturado en salsa y removemos. Este será nuestro contenido de la lasaña, que esparcimos encima de las placas de calabacin.

Posteriormente ponemos otra capa de calabacin y encima de esta placa ponemos queso rallado o para gratinar, de forma que cubra bien el calabacin.

(podemos poner varios pisos, la idea seria la misma, placas de calabacin, relleno, placas de calabacin relleno y asi cuantos pisos deseemos.)

Una vez cubierta la ultima capa de calabacin con queso, metemos en el horno a 180 grados para que se derrita el queso y se gratine. Cuando este hecho extraemos, dejamos enfriar un poquito y degustamos.

BON APETIT.

Pisto de calabacin

INGREDIENTES:

-Pimiento

-Cebolla

-Calabacin

-Tomate pelado triturado

-Sal

PREPARACIÓN:

Picamos los ingredientes. Echamos en una sartén la cebolla y el pimiento hasta que se poche. Posteriormente añadimos el calabacin y dejamos que se vaya pasando. Por último añadimos el tomate pelado triturado (yo use uno de bote), dejamos que se haga a fuego medio y retiramos para servir. Rápido y sencillo.

BON APETIT!

Espaguetis de calabacin con gambas o pollo

INGREDIENTES:
-Calabacín
-Gambas congeladas o pollo/pavo
-Salsa de soja
-Ajo en polvo 
-Perejil
-Sal

OPCIONAL: a mayores otras verduritas (cebolla, pimiento etc)

OPCIONAL:Estuche de vapor de lekue

PREPARACIÓN:
-Cogemos un calabacin y lo cortamos en 3 trozos para ponerlo en la espirali y hacer espaguetis:

Una vez hechos los espaguetis, en una sartén ponemos un poco de aceite y hacemos las gambas o pollo con un poco de ajo en polvo perejil y sal. (si queremos añadir otras verduritas este es el momento)


Una vez hecho el pollo o las gambas, si tenemos un estuche de lekue de microondas, introducimos los espaguetis en el estuche con un chorrito de agua y lo metemos al microondas 2 min, extraemos y volcamos a la sartén con las gambas o pollo. Si no disponemos del estuche, echamos los espaguetis a la sartén con las gambas o pollo y dejamos que se hagan poco a poco pochándolos.

Una vez hechos los espaguetis, añadimos salsa de soja y dejamos que se haga a fuego medio para que coja el sabor de la salsa de soja.

Posteriormente extraemos y servimos.

BON APETIT!

Galletas integrales de cacao

INGREDIENTES: (18 galletas aprox)
-200 Gr de harina integral (podeis usar de espelta tambien)
-50 gr de cacao en polvo 0% desgrasado
-18 dátiles
-10 cucharadas soperas de agua
-12 cucharadas soperas de aceite de oliva 0.4
-1 cucharada de postre de bicarbonato
-1 cucharada de postre de canela
-1 puñado de semillas de lino

PREPARACIÓN:

-Picamos los dátiles y los ponemos en la trituradora junto con el agua y el aceite y trituramos. Una vez triturado añadimos las semillas de lino para que se trituren un poco.

-Por otro lado, ponemos la harina, el cacao, la canela y el bicarbonato y lo mezclamos. Una vez los hayamos mezclado bien, le añadimos la anterior mezcla de dátiles y removemos hasta que se mezcle bien y haga una pasta.

-Posteriormente ponemos en una bandeja de horno papel de horno y con la masa vamos haciendo bolitas y las aplastamos hasta darle la forma de galleta que gustemos.

-Una vez hechas las galletas las metemos al horno uno 12-14 minutos a 180 grados. 

Finalmente extraemos, dejamos enfriar y degustamos.

BON APETIT!

Muffin de arándanos y chocolate negro

INGREDIENTES:

-3 huevos

-9 cucharadas de harina de almendra

-1 yogur natural

-medio vaso de yogur de aceite de oliva 0.4

-8 dátiles

-1/4 de levadura (opcional)

-chocolate negro 85%(opcional)

-Arándanos (opcional)

Preparación:

-Mezclamos los huevos, la harina, el aceite, los dátiles y el yogur natural. trituramos todo.

-posteriormente añadimos el chocolate negro en trocitos y removemos (sin triturar)

-Una vez tengamos la masa, la vertemos en los moldes. (yo he usado moldes de silicona de muffin, pero podéis usar la masa para hacer bizcocho)

-Una vez vertida la mezcla en los moldes, introducimos arándanos en el interior y los hundimos en la masa.

-Una vez realizado lo anterior, metemos los muffins en el horno y horneamos a 140 150 sobre 40 minutos aproximadamente, vais viendo que se doren y que no quede masa líquida. 

-Después extraemos y degustamos.

BON APETIT!