Muffin de arándanos y chocolate negro

INGREDIENTES:

-3 huevos

-9 cucharadas de harina de almendra

-1 yogur natural

-medio vaso de yogur de aceite de oliva 0.4

-8 dátiles

-1/4 de levadura (opcional)

-chocolate negro 85%(opcional)

-Arándanos (opcional)

Preparación:

-Mezclamos los huevos, la harina, el aceite, los dátiles y el yogur natural. trituramos todo.

-posteriormente añadimos el chocolate negro en trocitos y removemos (sin triturar)

-Una vez tengamos la masa, la vertemos en los moldes. (yo he usado moldes de silicona de muffin, pero podéis usar la masa para hacer bizcocho)

-Una vez vertida la mezcla en los moldes, introducimos arándanos en el interior y los hundimos en la masa.

-Una vez realizado lo anterior, metemos los muffins en el horno y horneamos a 140 150 sobre 40 minutos aproximadamente, vais viendo que se doren y que no quede masa líquida. 

-Después extraemos y degustamos.

BON APETIT!

Brownie de aguacate

Esta receta es muy especial, porque me la pasó una amiga a la que le tengo mucho cariño y sigue una dieta Paleo, y desde que lo hice, este brownie complementa muchos de mis desayunos.

INGREDIENTES:

-1 Aguacate maduro

-8 a 10 dátiles Metjool

-1/2 taza (3 cucharadas soperas colmadas) de cacao en polvo desgrasado sin azúcar

-1 taza de harina de almendra (6 cucharadas soperas colmadas)

-1 cucharadita de polvo de hornear

-1/4 de taza de aceite de oliva

-1 chorrito de leche vegetal (o la que tengais)

-1 pizca de sal

-chocolate negro 85% troceado (25gr aprox)

-Nueces

*Nota: he realizado la receta muchas veces sin polvo de hornear y sin aceite y ha salido perfecta, por tanto pueden considerarse opcionales.

PREPARACIÓN:

-Precalienta el horno a 200 grados y mezcla en un bol los ingredientes secos: cacao, harina de almendra, polvo de hornear, nueces y chocolate.

-Por otro lado tritura el aguacate y los dátiles con el aceite y el chorrito de leche

-Una vez tengas todo, mezcla ambas cosas hasta que consigas una masa homogénea.

-Extiendes la masa en un molde de horno, y bajas la temperatura a 170 grados aprox, y lo dejas sobre 25 minutos aproximadamente.

Al sacarlo del horno, lo dejas enfriar un poco y a degustarlo.

BON APETIT!!!