Croquetas de pollo

Esta vez ha tocado hacer unas croquetas. y ya que un amigo me reto a hacerlas y otro me regalo un libro de recetas pues aquí están :) espero que os gusten :)

Dificultad: media**

INGREDIENTES: (70 croquetas)

A)Relleno:
-200 gr de pollo (bien picado)

B)Bechamel:
-4 cucharadas soperas de aceite
-80gr de mantequilla aproximadamente
-180 gr de harina aproximadamente
-1l y medio de leche
-Nuez moscada en polvo
-Sal

C)Rebozado:
-Huevos (4 aproximadamente)
-Pan rallado


Vamos a ver la receta PASO A PASO:

PASO1:En una sartén se pone el aceite y la mantequilla a derretir.

PASO2: Cuando esté caliente y derretida la mantequilla se echa la harina y se va removiendo.

PASO3: Se va echando la leche poco a poco a medida que se va removiendo y se le echa un poco de nuez moscada sin dejar de remover.

NOTA: La intención es que quede espesa, con lo cual si ves que no queda espesa la bechamel, ve echando mas harina. Si por el contrario quedase muy espesa habrá que echar mas leche.

PASO4:Se añade el relleno (en este caso escogimos el pollo, pero podemos hacer las croquetas de lo que queramos).

PASO5: Una vez mezclada la bechamel con el relleno se extiende en un fuente y se deja reposar por lo menos 2h (lo ideal es dejarlo de un día para otro).

PASO6: Una vez que ha pasado el tiempo indicado, vamos cogiendo con una cuchara un poco de masa y hacemos bolitas con las manos.

PASO7: Por otro lado, cogemos los huevos, los batimos y los ponemos en un plato y en otro plato ponemos pan rallado. A medida que hacemos las bolitas las pasamos por pan rallado primero, después las rebozamos en huevo y posteriormente las volvemos a rebozar de nuevo en pan rallado, quedando algo así:

PASO8: Una vez hechas las croquetas solo nos queda freirlas y emplatar para servir.

BON APETIT!

Tarta de 3 chocolates

Os dejo una receta de una tarta muy suave, probadla, es fácil y está deliciosa.

Dificultad: media **
INGREDIENTES:
-150gr de Chocolate negro
-150 gr de Chocolate con leche
-150gr de Chocolate blanco
-30 gr de azúcar
-750 ml de nata líquida ( no de montar)
-750 ml de leche
-3 sobres de cuajada
-galletas
-mantequilla
-molde para tartas



Vamos a ver la receta PASO A PASO:

PASO1: Se hace una base de galletas molidas, mezcladas con la mantequilla derretida.

PASO2: Se pone el chocolate negro, 30 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, se mezcla bien, se pone al fuego durante un tiempo, removiendo. Cuando esté todo disuelto, se echa la mezcla sobre la base de galleta.

*nota: antes de echar la siguiente capa, pinchar la anterior con un tenedor para ver que no esté demasiado liquida porque si está liquida y echamos la siguiente capa se mezclaran.

PASO3: Se pone el chocolate con leche, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, se mezcla, se pone al fuego removiendo y cuando este disuelto, se echa encima de la capa anterior, muy despacito, que vaya cayendo como un hilito poco a poco.

*Nota: volvemos a comprobar que la capa no esté liquida para echar la siguiente.

PASO4: Se pone chocolate blanco, 250 ml de leche, 250 ml de nata, y un sobre de cuajada, se mezcla, se pone al fuego removiendo, y cuando este disuelta, se echa esta última sobre la capa de chocolate con leche ( la anterior).

PASO5:Una vez echas las tres capas se deja cuajar, y cuando haya enfriado, se mete en la nevera hasta el día siguiente.

PASO6:Una vez fría, se puede decorar por encima con lo que queráis y....

BON APETIT!

Merluza en salsa verde

Como ya tocaba una receta salada...os presento una merluza en salsa verde.
Un toque diferente para tomar un pescado muy recurrido.

Dificultad: Media **

INGREDIENTES:
-Rodajas de merluza
-Patatas
-2 cebollas
-2 dientes de ajo
-Una tajada de pimiento rojo
-Perejil
-Una guindilla
-Caldo de pescado
-Sal
-1 hoja de laurel
-Aceite de oliva

Vamos a ver la receta PASO A PASO:

PASO1: Ponemos aceite en una pota cubriendo la base. Picamos la cebolla, el ajo, el pimiento la guindilla y bastante perejil y los pochamos a fuego lento.

PASO2: Cuando estén pochados echamos el caldo de pescado y si fuera necesario añadimos mas perejil ( ya que es el perejil el que le va a dar el color a la salsa).

PASO 3: Echamos las patatas para que se cuezan en el caldo de pescado (lo ideal sería que fueran cortadas delgaditas para que se hagan mejor).

PASO4: Cuando estén casi cocidas las patatas, echamos la merluza ya que esta se hará en 10 minutitos.

PASO5: Cuando esté hecha la merluza, la extraemos junto con las patatas, y la salsa que queda la trituramos pasándola por la batidora. En ese momento estará lista para ser degustada.

BON APETIT!

Muffins de chocolate

Para al que le gusten los dulces, tiene que probar a hacer estos deliciosos muffins, cremosos por dentro.

Dificultad: Fácil*






INGREDIENTES:
-225gr de harina
-250ml de suero de mantequilla(se puede sustituir por leche entera y añadirle un chorrito de limón)
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-2 huevos
-70gr de aceite de girasol
-115gr de azúcar moreno
-60gr de cacao en polvo
-100-150 gr de chips de chocolate
-1 cucharada de levadura
-Una pizca de sal
-moldes de magdalenas.

Vamos a ver la receta PASO A PASO:

-PASO1: En un bol ponemos los huevos, el suero de mantequilla, el aceite de girasol , el azúcar y la esencia de vainilla y lo batimos todo.-

-PASO2: En otro bol aparte tamitazos la harina, el cacao y la levadura, y revolvemos todo. Posteriormente añadimos los chips de chocolate.-

-PASO3: Hacemos un hgueco en el centro del segundo bol, y añadimos el contenido del primer bol. Mezclamos hasta formar una masa homogénea.-

-PASO4: Repartimos la masa en las capsulas o moldes de magdalena y horneamos durante 10-15 minutos.-

pasado ese tiempo, estarán listos para ser degustados.-

BON APETIT!

También podéis hacer esta receta en forma de pastel simplemente cambiando los moldes de magdalena por un molde de tarta (adjunto foto al final del resultado del pastel).-

Crepes

Aquí os dejo una receta muy sencilla y fácil de elaborar.-

DIFICULTAD: * Fácil.

INGREDIENTES:
-2 huevos
-harina (4 cucharadas de harina)
-sal
-orégano
-leche (200 ml)
-mantequilla
-relleno: jamón cocido, queso en lonchas y mozarella (aunque podemos rellenar de lo que queramos).





Vamos a ver la receta PASO A PASO:

PASO 1: Batimos los huevos junto con la leche, la harina y una pizca de sal. Y reservamos en la nevera durante 10 minutos.

PASO 2: En una sartén caliente, ponemos una nuez de mantequilla ( para que no se nos pegue la crepe), y cuando se derrita esta, vertemos una cucharada de masa. Sabremos que está cuando se despegue fácilmente. Cuando eso ocurra, le damos la vuelta con cuidado para que se pase por el otro lado, y empezamos a rellenar.

PASO 3: Cuando esté rellena la doblamos y ponemos un poco de mozarella por encima ( que se derretirá con el calor de la crepe) y un poco de orégano.

PASO 4: La sacamos de la sartén y ya estará lista para ser degustada.

BON APETIT!

Macarrones con salchichas

Aquí viene una receta para estudiantes universitarios ;)

Dificultad:* Fácil.

INGREDIENTES: (2 personas aprox)
-Aceite
-2 dientes de ajo
-1 Cebolla pequeña
-1/2 Pimiento rojo
-2 Salchichas grandes o 4 pequeñas
-Orégano
-Sal
-Pimentón dulce
-Tomate frito



Vamos a ver la receta PASO a PASO:

PASO1: Picamos la cebolla y el pimiento y los pochamos en el aceite a fuego lento.

PASO2: Cuando estén pochados, añadimos una cucharada de pimentón dulce y posteriormente el tomate frito.

PASO3: Por otro lado cortamos las salchichas tipo frankfurt en rodajas, las pasamos en otra sartén un poco y cuando estén hechas, se las añadimos a la salsa.-

PASO4: Cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante.

PASO5: Mezclamos la pasta con la salsa que acabamos de hacer y...ya estará listo para ser servido.

BON APETIT!

Croissants rellenos de jamón y queso

Os presento un aperitivo salado para cualquier evento, ya sean cumpleaños, comidas y cenas e incluso una merienda con amigos.


Dificultad: *Fácil.


INGREDIENTES:

-Jamón York.
-Queso.
-Masa de hojaldre.
-Harina.
-Huevos.


Vamos a ver la receta PASO A PASO:

PASO1: Estiramos la masa de hojaldre, rebozándola previamente en harina para que no se nos pegue.-

PASO2: Una vez estirada la masa la cortamos en forma de rombos (cada rombo será un croissant).-

PASO3: Rellenamos con jamón y queso y enrollamos la masa, de modo que quede dentro el jamón y el queso y dándole forma de croissant.

PASO4: Cogemos un huevo y lo batimos ( como si fuera para tortilla) y cubrimos los croissants con huevo. Le hacemos un pequeño pinchazo en cada croissant y los metemos al horno previamente calentado a 180-200 grados. Una vez que veamos que se han dorado, los extraemos y estarán listos para comer.

BON APETIT!